Artichaud festif

- Faire revenir les fonds d'artichauts dans une poéle quelques minutes avec
l'huile d'olive. Préchauffer le four en position grill. Détailler la bûche de chévre en rondelles un peu épaisses.

- Déposer une rondelle de fromage de chévre ou de mozzarella sur chaque fond d'artichaut, poivrer.
entourer chaque fond d'artichaut garni mozzarella avec une petite tranche de jambon de Parme. Parsemer d'herbes de provence.

- Glisser sous le grill du four jusqu'à ce que le jambon soit croustillant mais surtout pas sec.

En entrée, sevir avec une salade de jeunes pousses bien assaisonnée.